Después de un día dificil consiéntete con este postre nada culposo!!

QUINOA : Erase una vez la historia del alimento perfecto….

La Organización de Naciones Unidas ha señalado  que el 2013 será designado  el “aÑo  internacional”de la Quinoa.
Esta distinción de “alfombra roja” mención semilla se debe al altísimo valor nutritivo, a los  sorprendentes beneficios para la salud y  a la versatilidad de este grano rico en proteínas, con un sabor agradable a nuez y de textura crujiente.
Pero esta maravilla al alcance de todos no fue sintetizado en la NASA, ni descubierta  por suntuosos jeques, es un grano andino  cultivado hace más de cinco mil años por la civilización Inca y a  pesar de que algunos lo han comparado con  la cebada y el trigo no es un cereal sino  un grano.
Formula no tan secreta…
La Quinoa se ha ganado la connotación de “superalimento”, pero la fórmula de este “super grano” no es secreta ni enmascarada…
La  Quinoa  tiene un balance ideal de aminoácidos esenciales, que son los que permiten el óptimo desarrollo del organismo. Tiene lisina, que sirve para el desarrollo de las células cerebrales; calcio asociado al zinc y al magnesio para fortalecer  huesos y dientes; tiene más proteínas que otros granos integrales y por si fuera poco aporta  hierro y vitaminas del complejo B, C y E.
Por eso es considerado el mejor alimento vegetal capaz de sustituir en algunos regímenes alimentarios el consumo de carnes rojas. Contiene casi la misma cantidad de proteínas que la soja y no contiene glúten!!!!


Alimento tan versátil como tu vajilla de diario…

Este grano está listo  en tan solo 15 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos: en  el desayuno, en el almuerzo, merienda, cena y  hasta  en el postre.
Se prepara básicamente como el arroz y es aconsejable lavar bien el grano antes de ponerlo a cocinar.
Se ponen 2 tazas y media de agua por 1 de quinoa,primero poniendo el  agua sola a hervir y cuando arranca el hervor, añadiendo  la quinoa, luego bajar a fuego al mínimo y tapar la olla dejando transcurrir un tiempo aproximado entre 12 y 15 minuto

Por la mañana puedes comerlo como cualquier otro cereal de desayuno mezclándolo con pasas, canela, un toque de miel  y tu fruta preferida en rodajas.
 Para el almuerzo inclúyelo para enriquecer una ensalada o sírvelo  como contorno  junto con vegetales salteados.
Las posibilidades de la quinoa en la mesa son infinitas así como sus beneficios a la salud!!!

RECETAS FACILES Y DIVINAS CON QUINOA!!!



Hamburguesas de Quinoa:

Ingredientes:

• fresco picadito1 taza de quinoa
• 1 taza de harina de maíz o harina de soja
• 4 champiÑones grandes muy picados
• 1 ajo picado /sal al gusto
• 1 huevo
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• Albahaca o cilantro

Preparación:

Cocinar la quinoa en proporción de 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua.
En un bowl agregar la harina, los champiñones, el huevo, las semillas de sésamo, el ajo, la sal, el ajo y el cilantro y aÑadir esta mezcla a la quinoa ya lista.
Hacer bolitas aplastadas en forma de hambusguesa y cocinarlas a la plancha o a la parrila.


“Pasta” de Quinoa”:
Cocinar 1 taza de quinoa en 2 tazas de agua.
Agregar  a la preparación aceite y sal.
Una vez listo agregar leche y queso que funda bien
Servir con albahaca , champiñones y tomates cherry  troceados
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Una taza de quinoa cocida contiene 8 gramos de proteína completa y 5 gramos de fibra!
Es un hecho SE TE NOTA LO QUE COMES!!!!

Los colores de la Naturaleza están de moda....

Alimentos que derrotan el MAL ALIENTO!!!

Es muy común y hasta predecible  tener mal aliento  en las mañanas  después de varias horas de sueño ya que  la producción de saliva ha sido muy escasa.

Casi todo el mal aliento se origina de la boca, sobre todo de la superficie de la lengua, debajo de la línea de las encías, entre los dientes y otras áreas difíciles de abordar.

La boca es habitada normalmente por millones de  bacterias que habitan en la cavidad bucal  y el equilibrio entre el PH y  las diversas clases de bacterias determina “lo ofensivo o no”  de nuestro  aliento…

Sin embargo hay un  20 % de la población cuya halitosis es un síntoma que no se resuelve saboreando una “mentica” ya que está causada por problemas orgánicos tales como:

Enfermedad  periodontal ( encías)

Senos paranasales obstruídos

Problemas renales, hepáticos, enfermedad de reflujo gástrico ,etc..

Alimentos anti mal aliento!!!!

Si hay algo muy difícil que ocultar, es el hecho de que comiste ajo , cebolla, guisos o alguna comida muy condimentada.

Realmente pienso que lo que cada quién come no es culpa de los demás…así que si  tienes una cita de negocios, un encuentro  con el amor de tu vida o sencillamente un interlocutor que te habla muy cerca  y te preocupa “ESPANTAR ”a esa persona, aquí te doy algunos consejitos sencillos para refrescar tu aliento

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PEREJIL FRESCO, ALBAHACA , MENTA.
¿Has notado que muchos platos vienen con una guarnición de perejil, albahaca o menta? Bueno, estos no solo decorativos. Si tienes una comida muy cargada con ajo y cebolla, masticando estas hierbas ahuyentarás el mal aliento .

LIMÓN
Basta con saborear una rodaja de  este refrescante cítrico para neutralizar cualquier olor intenso dejado por una comilona muy condimentada.
 Incluso si estás cuidando las calorías que ingieres, unas rodajitas de limón después de cualquier plato fuerte además de refrescar tu  boca,  suplirán tus ganas de pedir postre!!



AGUA
El mal aliento también es el resultado de tener la boca seca (sin producción de saliva) . Este escenario crea un ambiente perfecto para las bacterias que son responsables del mal aliento.
Por eso para mantener una boca fresca, es importante tomar mucha agua y para mejores resultados agregar a ese  vaso de agua unas gotas de jugo de limón.


MANZANA, ZANAHORIAS  Y CELERY

Estos alimentos ayudan a eliminar los residuos que generalmente suelen quedar entre los dientes. Cuando consumimos manzanas, zanahorias y celery generamos mayor cantidad de saliva, la mejor forma de  eliminar  naturalmente las bacterias y células muertas.

YOGURt
Si quieres resolver  varias  necesidades al mismo tiempo: comer postre, seguir la dieta y refrescar tu aliento entonces inclínate por un buen yogurt  o una panacotta.
Los derivados lácteos contrarrestan la cantidad de sulfuro de hidrógeno presentes en la boca lo que constituye un duro ataque al mal aliento!!!

CHICLES SIN AZUCAR:

No aportan calorías y estimulan la producción de saliva, aportando instantáneamente frescura mentolada a la boca.

Alimentos que blanquean tus dientes.

Pero los alimentes no solo  pueden refrescar tu aliento , sino también blanquear tus dientes de forma natural y no abrasiva!!!

Aquí te doy una buena receta!!!!

Jugo de limón y bicarbonato de sodio.
El jugo de limón se puede combinar con  bicarbonato de sodio para hacer una pasta, y enjuagar los dientes durante varios minutos.
Enjuague con abundante agua siempre y luego cepillarse los dientes correctamente
Para tener dientes blancos y aliento fresco modera el consumo de bebidas oscuras como el vino tinto, el café negro y evita el cigarrillo.
Y no lo olvides…SE TE NOTA LO QUE COMES!!!

Deja que los alimentos sean tu medicina...

Quítate ESE PESO DE ENCIMA!!!

SINDROME DEL ATRACON

Aunque suene muy parecido el Síndrome del Atracón nada tiene que ver con el antisocial que se adjudica lo que no es suyo atracando, se trata de un trastorno alimentario cada vez más frecuente que consiste en un deseo irrefrenable de comer grandes cantidades  de comida en poco tiempo.

¿Te suena familiar?

¿Has experimentado unas ganas locas de comer lo que sea incluso después de haber comido completo?

Por ejemplo un pollo en brasa entero con hallaquitas, un pote de helado, una bolsa de papitas, un chocolate y luego una “frutica” para ponerle el toque “sano” , todo esto  en menos de dos horas

Luego de esta comilona sin duda alguna viene la pesadez física y moral que se traduce en un círculo vicioso muy desagradable.

A diferencia de la anorexia y la bulimia que se presenta casi exclusivamente en mujeres , el síndrome del atracón está descrito en ambos sexos.

SIntomas del Sindrome del Atracón

·         Incapacidad para controlar la cantidad de comida ingerida

• Comer rápida y compulsivamente, sin saborear o disfrutar.

·         Comer incluso sin hambre hasta quedar físicamente incómodos

• Comer para palear depresión o insatisfacción..
• Experimentar fuertes sentimientos de culpa luego del atracón que la persona reitera a su entorno durante todo el día.
• Las personas que sufren el síndrome del atracón  no se inducen vómitos ni utilizan laxantes, por ende tienden a ganar peso rápidamente  .

·         Irritabilidad

·         El miedo a perder el ‘control”con la comida en público los lleva al aislamiento social.

Es un auténtico trastorno de la conducta alimentaria, como la anorexia o la bulimia que ha elevado preocupantemente las cifras de obesidad y diabetes a nivel mundial.

Como todos los trastornos alimentarios, el síndrome está asociado a la predisposición genética impulsado por  factores psicológicos, ambientales y sociales.

Para establecer que una persona sufre este trastorno  alimentario debe evaluarse la frecuencia y la intensidad con la que se presentan los ataques de hambre irrefrenable. Deben repetirse al menos dos días a la semana, durante un período mínimo de seis meses para hablar de Síndrome del Atracón.

Consejitos para evitar los atracones!!!

·         Mantén una relación sana con la comida. Evita “prohibirte” alimentos, más bien adminístralos racionalmente.

·         No evites ninguna comida. Pasar por ayunos prolongados puede promover el deseo de “comer para compensar”.

·         Come para vivir, no vivas para comer.

Quizás  un poco de chocolate de vez en cuando te hará más feliz pero no creas que el chocolate y la comida resolverán los problemas por ti!!!

Puede ser que tu olvides lo que te has comido durante el atracón, pero allí estarán tus muslos y caderas par recordártelooo!!!!

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   No lo olvides!!!! SE TE NOTA LO QUE COMES!!!