Pocas onzas estan repletas de muchos
beneficios para nuestro organismo: desde controlar el colesterol, prevenir infecciones
bacterianas vaginales hasta proteger nuestro sistema gastrointestinal..., por si fuera poco, su sabor es delicioso y es
bajo en calorias...hablamos del YOGURT!
Hijo prodigo de la leche…
El yogurt es un derivado lacteo, que se obtiene mediante la fermentación de
la leche. Su textura cremosa y su sabor semi acido se deben a la conversión de
la lactosa (azucar de la leche), en acido lactico.
El yogurt puede prepararse con leche completa, semicompleta o descremada y
puede mezclarse con miel, avena o diversas frutas.
Sin embargo, el comun denominador en
la preparación del yogurt es la presencia de microorganismos (bacterias
saludables de la leche).Cuando esas bacterias se someten a preparaciones y
temperaturas adecuadas, comienzan a gestarse las funciones protectoras de esas
bacterias, que es la de digerir la lactosa. Ese proceso libera acido lactico,
lo que confiere al yogurt esa textura tipo “cuajada”.
Ciertos yogurts estan enriquecidos con “probioticos”, microorganismos
beneficiosos vivos, que optimizan los beneficios del alimento.
La mayoria de estos microorganismos vivos se conocen como “lactobacilos’ y
“bifidobacterias” y se encuentran en productos lacteos fermentados como los
yogurts y quesos cuajados.
Razones de sobra para consumir yogurt…
Tan variados como sus sabores son sus beneficios y aplicaciones. El yogurt
puede consumirse solo, con frutas, en el desayuno, almuerzo, merienda o cena.
Puede formar parte de recetas de cremas salsas y sopas e incluso puede
utilizarse como una crema hidratante y
regeneradora en la piel.
·
Promueve tolerancia a la lactosa: las bacterias acidolacticas contienen lactasa
(enzima que digiere la lactosa)
·
Previene y mejora problemas gastrointestinales: ayuda a
reestablecer la flora intestinal , que se destruye con las diarreas.
·
Reduce los niveles de colesterol en sangre: debe
incluirse como aliado de las personas que tienen factor de riesgo
cardiovascular.
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Aporta requerimientos de calcio y mejora su absorción.
·
Previene el desarrollo de cancer colo-rectal.
·
Fortalece el sistema inmunologico haciendolo menos
vulnerable a las infecciones.
Alimento sabio en perfecto
balance…
Desde el punto de vista nutricional, el yogurt aporta proteinas de alta
calidad, calcio,vitaminas, minerales y tiene poco contenido calórico.
El yogurt es un derivado de la leche y por ende es rico en calcio.
Ocho onzas de yogurt contienen 450 miligramos de calcio, casi el 40% de los
requerimientos diarios de calcio.
Por otra parte es un alimento altamente nutritivo por su aporte proteico.
Ocho onzas de yogurt contienen de 10 a 14 gramos de proteina,
que aporta el
20 % de los requerimientos proteicos recomendables para un adulto.
Enriquece tus recetas con
YOGURT!....
Mouse de Limon:
Ingredientes:
1 Pote grande de yogurt natural (200 gr.)
1 lata de leche condensada
Jugo de 3 limones
Galletas Maria desmenuzadas
Preparación:
Mezclar el yogurt, la leche condensada y el jugo de limon en la licuadora.
Poner en un bowl y espolvorear galletas Maria desmenuzadas. Congelar por
varias horas y luego servir.
Aderezo de yogurt y hierbas para
ensalada:
Ingredientes:
2 cucharadas de perejil picadito.
2 tallos de celery picaditos.
1 cebolla pequena triturada.
½ sobre de crema de cebolla en polvo.
2 cucharadas de vinagre
½ cucharada de sal
1 taza de yogurt
Preparación:
Picar finamente los ingredientes. Diluir la crema de cebolla en un poquito
de agua y vinagre. Mezclar todo y luego agregar el yogurt de forma envolvente.
