TOMATE UN TÉ!!!!

Los ingleses lo pusieron de moda como integrante principal de las meriendas de las cuatro de la tarde, sin embargo hay en día el Té ha saltado de las mesas de dulces para convertirse en uno de los ingredientes mas codiciados e imprescindibles para quienes buscan depurar toxinas  y preservar su salud.

En todos los restaurants gourmet  del mundo, el  té en todas sus variantes se hace cada día más popular como trago frio  y como  digestivo caliente..pero  tiene ventajas que sobrepasan con creces su exquisito sabor y sus propiedades relajantes.

Vale la pena tomar té…

Seguro usted tomaba té, solo porque era reconfortante, bajo en calorías y la ayudaba a hacer la digestión…..ahora cuando tome té, sepa que además de todas las virtudes que le conocía, tiene propiedades  anticoagulantes, antibióticas, analgésicas, anti tumorales y diuréticas.

Ciertas sustancias químicas presentes en el té llamadas catequinas protegen las arterias, porque tienen influencia sobre los factores de coagulación sanguínea, es decir que  las personas que consumen té regularmente podrían tener una incidencia menor de accidentes cerebro vasculares.

Verde que té quiero ver…

Desde hace aproximadamente cuatro mil anos, los chinos utilizaban el té verde para curar y prevenir dolencias. El té verde originario de Asia es el mas rico en catequinas, seguido del té negro.

Hoy en día estudios médicos realizados a nivel mundial avalan que consumir   al menos dos tazas de té verde diariamente, impiden la formación de coágulos, mejoran la función inmunológica, controlan los niveles de colesterol malo, previenen ciertos tipos de cáncer, evitan las caries y ayudan a controlar el peso.

Debido a que el té verde no pasa por procesos de fermentación, conserva más vitaminas y posee mayor  cantidad de polifenoles, lo que le concede enormes propiedades antioxidantes.

Por eso el té verde es capaz de prevenir enfermedades relacionadas con la mala combustión del oxigeno (oxidación)

Rico en sabor…rico en vitaminas y minerales…

El té contiene un balance sabio y equilibrado de vitaminas y minerales al servicio de nuestra belleza, salud física y mental.

*Vitamina “A”: ejerce un efecto protector sobre las mucosas y el sistema cardiovascular reduciendo la oxidación del colesterol malo, causante de la arterioesclerosis.

*Vitamina “B2”: ayuda a mantener la piel sana, el cabello, las uñas y ademas  alivia la fatiga visual.

*Vitamina “C”: interviene en los procesos oxidativos preservando a las células del organismo y evita la oxidación de las vitaminas A y E, prolongando su efectividad.

*Vitamina “E”: evita la oxidación producida por los radicales libres ejerciendo un efecto anti-edad.


Otra de sus grandes virtudes es la variedad de minerales que contiene: calcio, cromo, manganeso, magnesio, hierro, cobre, zinc, molibdeno, sodio, fósforo, cobalto, níquel, potasio, aluminio, flúor y selenio, Estos minerales ayudan a prevenir enfermedades crónicas que se originan de la oxidación celular..

Prevenga le cáncer tomando te…

Las propiedades medicinales  del té, se deben en parte a las virtudes propias de la planta y también a su proceso de elaboración. Gracias a que no pasa por el proceso de fermentación como el té negro, el té verde es el  que conserva más vitaminas y posee mayor contenido de polifenoles que le otorgan un gran poder antioxidante.
Las defensas antioxidantes son indispensables para preservar la salud, ya que neutralizan la acción dañina de un tipo de moléculas o átomos químicamente inestables, llamados radicales libres. Los polifenoles  en particular los flavonoides, están presentes en el té verde y son las sustancias con más efectos antioxidantes y antitumorales que existen.

Se recomienda el consumo de té verde a pacientes que sufren distintos tipos de cáncer.

 Por otra parte, el té verde también ayuda a la prevención de la osteoporosis, una enfermedad ósea muy común en la población de la tercera edad.

Te rejuvenecedor…

Desde hace años se utiliza  el té como  componente anti-aging, en cremas reconstituyentes de la piel y en extractos que aportan vitaminas y poder energizante.

El alto contenido  de vitaminas y minerales del te, le confiere un potente   efecto antioxidante que  ataca los radicales libres, evitando el envejecimiento prematuro.

Además, el té  es un poderoso antiinflamatorio por eso se esta utilizando en cremas reductoras y reafirmantes 
Nuestra  piel es un reflejo de nuestra salud integral, para embellecerla debemos cuidarla de adentro hacia afuera. Por eso, consumir antioxidantes ayuda a mejorarla.

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TIPS SALUDABLES.

·        Las caries se nutren por  la presencia de bacterias. El té verde  tiene un alto contenido en fluoruros que colaboran para reducir la población de determinados microorganismos que causan la caries y el mal aliento (halitosis).

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 Los antioxidantes y polifenoles presentes en el té verde le otorgan un importante poder antiinflamatorio que interviene para producir mejorías en enfermedades como la artritis y los cólicos intestinales.

·        Científicos británicos demostraron que al menos dos tazas regulares de té al día pueden retrasar el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. La acción del té verde inhibe la actividad de enzimas vinculadas al desarrollo de esta enfermedad(acetilcolinesterasa, que degrada el neurotransmisor acetilcolina).

·        El té colabora a mejorar la digestión y a aumentar el poder de saciedad de las comidas Existen muchas tipos  de té verde.  Las variedades más consumidas en todo el mundo son: Sencha (muy popular en Japón) y Jasmine, una mezcla típica de esta infusión con pétalos de jazmín.

·        Tomar varias tazas de té al día, colabora en la perdida   de peso, ya que aumenta la  sensación de saciedad y  su efecto diurético ayuda a eliminar toxinas.

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REINVENTE LA FORMA DE TOMAR TE…

Te de naranja;

3/4 vaso de agua

1 bolsa de té

¼ jugo de naranja

1 sobre de edulcorante artificial

Sevir frio

Te con leche;

1 bolsa de té

3/4vaso de agua hirviendo

¼ de leche descremada

½ cucharadita de canela

1 sobre de edulcoranre artificial

Servir caliente

                                                        Marian Rieber.

                                                                                 

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SECRETOS MILENARIOS DE LA COCINA ASIATICA!!!!!

Longevos, sanos y “a la moda”….son adjetivos que podrían definir a los adeptos de la comida asiática, quienes  han hecho de esta preferencia  gastronómica un estilo de vida…

Bien dice el refrán que más sabe el diablo por viejo que por diablo…

Los historiadores refieren que la cocina oriental tiene tres mil años ratificando las cualidades que la hacen única e imitada en el mundo entero…

El hecho es que a  pesar de sus tres mil y piquito de años, está de moda, ya que ahora más que nunca está vigente la  gastronomía  creativa, exótica, sana y   sabrosa.

Y sin in duda alguna se trata de una gastronomía muy apetitosa  porque  se matizan    ingredientes, aromas y sabores muy especiale

Pero la  fortaleza de la alimentación  asiática, que abarca la cocina china, japonesa, india, y tailandesa,  no radica solamente en su sabor, sino que la sabia  combinación de sus sanos ingredientes  y los acertados métodos de cocción la convierten en una fuente de salud.

Aunque cada una de las gastronomías orientales  tiene una marca que la define, comparten algunas características que las hacen famosas  y emblematicas….

QuÉ se esta cocinando ….?

La dieta oriental está basada en  ingredientes  muy saludables:

legumbres, arroz, muchas verduras, pescados, mariscos  y carnes blancas.

Se utilizan muy poco las carnes rojas y los azucares refinados.

Para condimentar se utilizan las salsas livianas elaboradas a base de caldos, que además de dar sabor, dan color  y contextura. No suelen ser muy fuertes ni muy espesas, para no trastocar la degustación original de los platos.

Pero lo que realmente le proporciona su cualidad de "cocina sana" es la forma de cocinar. Por lo general, los alimentos se cocinan al vapor , guisados o salteados.

Aunque estas características son generales para todos los países, cada región tiene su peculiaridad:

· Japón:

Su plato más característico es el sushi (bocaditos de arroz y pescado crudo) y el shasimi, un platillo muy elaborado cuya base es la mezcla de productos de mar y río, principalmente pescado en crudo.

· China:

El té verde, la soya y los mariscos como el abalone, una especie de ostra muy solicitada entre los apasionados de la cocina oriental, es lo que caracteriza a la comida clásica de China. Tambien son muy características  de la cocina china  la famosa  sopas de aleta de tiburón o de nido de golondrina. Son utilizados  vegetales salteados  con trozos de carnes blancas, que constituye un perfecto balance  calórico y proteico.

· India:

lo que más llama la atención en este país es su aroma, y esto se iunvolucra también a su cocina. Su  “escasez” se ha solventado con un gran dominio de las especias que les ha llevado a elaborar platos de gran riqueza para el paladar. Destaca el Rogan Josh (cordero al curry), el Tanduri (pollo, carne o pescado adobado con hierbas aromáticas y asados en un horno de barro) o los Mailai (langostinos al curry con coco).

· Tailandia:

Es el resultado de la influencia de la cocina japonesa, india o malasia, además de francesa y portuguesa. Los sabores que predominan son los del coco, las salsas frutales, las hojas de lima y el cilantro. Además, como la mayoría de los países de la región, tiene como base el arroz, aunque también se emplean algunos tipos de pasta, como los fideos, y diferentes chiles y pimientos, que otorgan un sabor algo picante a sus platos.

Cocina digna de imitar….

En occidente se ha hecho muy popular la cocina oriental, ya que hay una creciente necesidad de mejorar la calidad y la expectativa de vida

que en nuestra civilización se ve crecientemente amenazada por la diabetes, la obesidad, la hipercolesterolemia y el sedentarismo.

Esta milenaria propuesta gastronómica apuesta por   la utilización de carnes blancas magras, crudas, al vapor o salteadas.

Utilizan vegetales ricos en antioxidantes como base de sus preparaciones y la fibra saciadora del arroz blanco.

Experimentos reiterados llevados a cabo por la comunidad científica mundial  avalan que los ciudadanos  orientales tienen una mejor expectativa de vida que las personas de la civilización occidental,  donde impera la cultura de la comida chatarra, la dependencia de las bebidas carbonatadas y las golosinas saturadas de azúcar y colorantes,

El secreto de sus propiedades depurativas…

* Contiene pocos hidratos de carbono refinados y menos azúcares que la dieta occidental.
* Utiliza  menos grasa y la calidad de la que se consume es más sana.
* Alto consumo de pescado , lo que implica un aporte de acidos grasos omega 3 que protegen el sistema cardiovascular.
* Posee un alto consumo de soya, proteína de origen vegetal muy beneficiosa para la salud.
* Utiliza un alto consumo de frutas y vegetales frescos de cada temporada, limitando el consumo de alimentos procesados o elaborados industrialmente.

*Aporta las ventajas anticancerigenas y antioxidantes del  té verde..
*Para contrarrestar quizá la falta de sabor de sus ingredientes, utilizan numerosas especias que le dan un toque exquisito.

Sin embargo, debes tomas ciertas precauciones …

· Aunque la cocina oriental sea baja en grasas, en algunos restaurantes occidentales no se cumple esta máxima. Por ello, aunque estés comiendo algo tan sano como el sushi, podría estar cocinado con alto nivel de grasa y con alimentos de poca calidad, lo que desvirtúa sus beneficios para la salud.
·También es común que para darle más sabor a los platos se utilice un exceso de sal, no recomendada para personas hipertensas.
· A veces conseguir los ingredientes autóctonos del oriente es muy difícil, por lo que se sustituyen por otros alimentos (artificiales) que no producen el mismo efecto beneficioso.

· La elaboración de los platos suele ser larga y dificultosa. Se necesita de mucha paciencia y muchas veces los pescados y mariscos no están tan frescos como denerian estar..

Por lo tanto, deberías combinar la dieta mediterránea, también con la oriental, puede ser muy positiva tanto para la salud y divertida  para el paladar!!!

En la variedad está el gusto!!!!

FRUTAS/ Demasiado ricas para ser tan buenas!!!!

En las antiguas civilizaciones  las frutas  eran conocidas como "el alimento de los dioses" y se le otorgaban propiedades mágicas  y divinas.

 Existen muchas referencias históricas  de que  los templos estaban llenos de  ofrendas frutales dedicadas a sus dioses y de generosos arreglos frutales formando parte de la decoración de los templos.

A pesar de que las frutas son producto de la naturaleza y no de la receta de un hechicero son un manjar que proporciona beneficios milagrosos .…

¿Cuál es ese secreto no tan guardado que hace a las frutas  tan irresistibles?


Las frutas  sacian esas ganas de comer algo dulcito, carnoso y refrescante, pero a la vez  aportan  al cuerpo  los minerales, vitaminas, agua y fibra que requiere para su  óptimo funcionamiento
Las frutas están compuestas en un 90 % por  agua, el10 % restante está compuesto por hidratos de carbono (fructosa), ácidos orgánicos, vitaminas (como A, C y gran parte del grupo B), fibra y sales minerales.
En cuanto a las vitaminas, su absorción es mayor cuando las frutas se consumen enteras, crudas  enteras y con su cáscara o piel, lo cual contribuye al aporte  de fibra y pectina.
Las vitaminas A y C ayudan a asimilar elementos como hierro, calcio y fósforo.
Entre las frutas con un alto contenido de vitamina C están la fresa, la frambuesa, la naranja,  el limón, el melón, la piña, el albaricoque, el melocotón, el cambur y las manzanas.

Fuente inagotable de vitaminas y minerales….

Las vitaminas hidrosolubles  no se almacenan en el organismo, por lo tanto tenemos que comer alimentos que las contengan habitualmente, como las frutas

Importantes estudios científicos realizados a nivel mundial hacen énfasis en la  importancia de   consumir   frutas  cítricas para aumentar  los niveles  de vitamina “ C”y fortalecer así el sistema inmunológico.

Dosis adecuadas de vitamina “C” previenen  la anemia, la fatiga, los dolores en las articulaciones, la irritabilidad y ayuda a combatir  y a espaciar  las gripes e infecciones virales.
Entre las frutas con alto contenido de vitamina “ A” : están el melón, el melocotón, la mandarina, la naranja, el níspero y la ciruela.
El consumo de vitamina A también contribuye al mejoramiento del sistema inmunológico, mejora los problemas visuales, ayuda a combatir las infecciones respiratorias, favorece el crecimiento y facilita los procesos de cicatrización de la piel.
Si usted prefiere los jugos, tenga en cuenta que las propiedades de la fruta se pierden en el proceso; sin embargo, ingiera el jugo casi de inmediatamente al  prepararlo, para que la fruta allí mezclada no sufra un proceso de oxidación que hace que disminuyan sus nutrientes.

Por otra parte, el aporte de minerales es imprescindible para una buena salud. El hierro, por ejemplo, es necesario para el desarrollo de la hemoglobina que es la sustancia que, además de dar color a las células rojas de la sangre, está encargada de llevar oxígeno a las células. La deficiencia de hemoglobina es uno de los factores que produce  anemia. Aunque existen alimentos animales, como la carne y el pescado que proporcionan hierro, también lo podemos obtener a partir de los vegetales

Las frutas proporcionan fibra, aquella parte de los vegetales que nuestro aparato digestivo no puede digerir, pero que resulta tan importante para la expulsión de la materia fecal. Pero la ingestión de abundante fibra no solamente supone solo una manera útil de prevenir el estreñimiento. Estudios recientes ha demostrado que una dieta rica en fibra reduce el colesterol, ayuda a los diabéticos a controlar el azúcar de la sangre y previene la aparición del cáncer de colon. Son frutos ricos en fibra: las peras, las fresas, las manzanas, los cítricos , los arándanos, las uvas - sobre todo en forma de pasas.

Ademas de proporcionar vitaminas y minerales al organismo, las frutas ayudan a conseguir el equilibrio acido-base del cuerpo, neutralizando el exceso de acidez. Por su contenido en sales de potasio y magnesio favorecen la eliminación de líquidos y el exceso de residuos nitrogenados y cloruros por lo que purifican el organismo. Por su contenido en agua - entre el 80 y el 90 % de su peso - constituyen una manera ideal de hidratar nuestro cuerpo al mismo tiempo que le aportan la energía suficiente en forma de hidratos de carbono simples ( fructosa, sacarosa y glucosa) muy asimilable por nuestro organismo.

A las vitaminas, minerales fibras e hidratos de carbono , hay que añadir otros componentes, llamados fitoquímicos, que convierten a las frutas en fuente de salud. La manzana, por ejemplo contiene pectina, cuyo valor para tratar la diarrea y otras enfermedades gastrointestinales se ha conocido desde la antigüedad. Las uvas contienen resveratrol, un colorante, que mejora la circulación y previene los ataques de corazón.

Los buenos ejemplos empiezan por casa….

El hecho de que los niños consuman frutas o no, tiene mucho que ver con el ejemplo que den sus padres.
Si a la hora de comer un postre, solo se sirven tortas, helados y galletas, los niños crecerán acostumbrándose a que los dulces son su  recompensa y que las frutas y verduras son una “medicina”…
Es indispensable que los niños consuman dos jugos de frutas  naturales y dos porciones de fruta diarias.
 La manzana, la  pera , el cambur y las uva, son frutas de alto consumo por su sabor dulcito  y porque pueden llevarse en la lonchera.
Pero el paladar de los pequeños debe acostumbrarse son solo al sabor dulce, sino también a los  cítricos, ya que estos  fortalecen su sistema inmunológico y previenen la anemia.
Además de complementar la alimentación de nuestros niños con vitaminas y minerales,  las frutas  aportan fibra, lo que contribuye a regularizar las funciones gastrointestinales, evitando el estreñimiento.



Algunas frutas y su aporte

• Cítricos (limón, mandarina, naranja): son ricos en vitamina C y también en minerales como el calcio, fósforo, magnesio y zinc y en menor cantidad vitamina B1 y ácido fólico. Su consumo fortalece las defensas y su fibra combate el estreñimiento.
• Fresas: tienen hierro y vitamina C.
• Manzana: es diurética (estimula la eliminación de toxinas mediante la orina). Aporta vitaminas C y B y potasio.
• Melocotón: contiene vitaminas A, B y C y tiene propiedades laxantes y diuréticas.
• Plátano o cambur: contiene  potasio, magnesio, zinc y vitaminas A y C. Por su alto contenido de sacarosa, no es recomendable para diabéticos.
• Pinas: contienen bromelina, una encima que favorece la digestión.
• Cerezas: previenen la arterioesclerosis y la enfermedad reumática.

Frutas y prevención de enfermedades

Obesidad: 

Las frutas poseen muy pocas calorías y mucha fibra. Esto permite que el cuerpo se sacie con más facilidad sin que tenga que ingerir otros alimentos más calóricos. La ingestión habitual de fruta es una buena manera de prevenir la obesidad.

Estreñimiento:

Por su riqueza en fibras y agua, facilita la expulsión de heces del intestino y previene el estreñimiento y otras enfermedades intestinales como la diverticulosis, esta última más habitual en la gente mayor.

Ataques de corazón:

Previenen la formación de coágulos en las arterias y fluidifican la sangre. Se ha comprobado como la ingestión habitual de estos alimentos reduce de un 20 a un 40 % las posibilidades de sufrir un accidente vascular.

Hipertensión:

 El consumo habitual de fruta y verdura, combinado con una dieta baja en grasas, disminuye la presión arterial.

Cáncer :

Estudios recientes han demostrado que la fruta es rica en componentes antioxidantes capaces de eliminar los radicales libres, unas partículas que son las responsables de la aparición de muchas enfermedades degenerativas, entre las que se encuentra el cáncer.

Para mantener las frutas frescas, es preferible  guardarlas en la nevera, más no congelarlas. Es recomendable protegerlas con una bolsa plástica y consumirlas cuando estén maduras más no pasadas…